PARIS（パリ）編 その8PARIS SANT-GERMAIN-DES-PRES 『CAFÉ DE FLORE』
パリ サンジェルマンデプレ 『カフェ ド フロール』
【１９９０年頃】
行きも帰りも、パリで定点観測です。リブ・ゴーシュの定点は食のワンダーランド「ボン・マルエシェ」食品館。「コンランショップ」「エディアール」みんな、お隣さんです。Ｒｕｅ ｄｅ ｂａｃのお店をのぞきながらサンジェルマンに出て、その日の雰囲気で「ドゥ・マゴ」か「カフェ ド フロール」で一休みです。「ドゥ・マゴ」は季節・時間・天気によって店の雰囲気が変わります。
「カフェ ド フロール」には、心強い日本人（山下哲也氏についてはこちら）のギャルソンがいます。
他に、リブ・ゴーシュの食はディープです。何でもあります。私のパリ案内はまたいつか・・・。
 「カフェ ド フロールで待ち合わせ．．．．」とあります。 |  Ｊ．Ｐ．Ｓａｒｔｒｅ（サルトル）の「自由への道」から「サンジェルマン デ プレのカフェ ド フロールで会おう」の文が引用されています。 １９２９年には生まれていなかった。１９６８年はパリにいなかった！ |
 アペリティフから始まります。フランの頃の価格です。最初の頃Ｓｕｚｅの発音で苦労した覚えがあります。 |  ウィスキー ヘミングウェイは何を飲んでいたか？ |  アルコール アルコールとありますが、ホワイトリカー、ラムの順。 |
 アルコール・リキュール ここの品揃えが好みの広がりを感じさせます。 |  暖かい飲み物 |  冷たい飲み物 |
 カクテルとビール 「ル フロール」と「ル サンジェルマン」がオリジナル、シャンパンベース。 |  エクストラ（極上のおつまみ）とワイン。 |  暖かい軽食、サンドウィッチ、サラダ、お薦め。 |
 卵料理とチーズ |  パティスリーと、パンとそれにつける物。 |  アイスクリームとシャーベット |
 シャンパン、ヴィンテージシャンパン |  モエの広告（広告料は？なんて考えるのはいけません！） |  コニャック |
 エネシー（笑）の広告 |  いかに多くの文化人達がこのカフェに集ったかを書いています。人名をみるだけでどきどきします。 | |
