メニューを離れて（5）「心強い日本人シェフ！」 その1・その2

心強い日本人シェフ！その１
ＰＡＲＩＳ 「Ｌｅｓ Ｇｅｏｒｇｉｑｕｅｓ」 Ｋ．ＩＳＨＩＭＡＲＵ
パリ 「レ ジョルジック」

初めておじゃましたのは１９８８年か８９年。骨太・がっしりのフランス料理に真正面から対峙している姿勢に、びっくりしました。今でも鮮明に思い出せます。
シェフ・石丸氏は現在、中目黒で調理三昧の「石丸館」を開いているようですが、なぜか、未だにいけません。
よいお客さんに恵まれて「食」の楽しさを分かち合っている様子が目に浮かびます。
「気楽に来なさい」なのでしょうが・・・思い切って近いうちに、私をためしに・・・

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心強い日本人シェフ！その２
ＰＡＲＩＳ 「Ｌｅｓ Ｃａｒｔｅｓ Ｐｏｓｔａｌｅｓ」
パリ 「カルト・ポスタル」

すっかり、パリになじんだ、定点。パリに永く在住のマダムたちが御買い物ついでにディジュネ。「裏原」「神楽坂」「南青山」散歩に似た雰囲気のカルティエでランチ。ほっと一息の出来るプチレストラン。もう永いですね。
ガイドブック片手にたずねる旅行の人にもやさしい対応がＷＡＴＡＮＡＢＥシェフの人柄をおもわせます。