お宝公開！その１ メニュー編 (8)『ｃｈｅｚ ｌａ Ｍｅｒｅ Ｐｕｒｃｅｌ』 ＤＩＮＡＮ『メール・プールセル』 ディナン

Ｂｒｅｔａｇｎｅ（ブルターニュ）編 その４
「ｃｈｅｚ ｌａ Ｍｅｒｅ Ｐｏｕｒｃｅｌ」 ＤＩＮＡＮ
「メール・プールセル」 ディナン

【１９９５～１９９６年頃】
まだブルターニュです。タラソテラピー、海藻を追ってブルターニュ海岸沿いに２０数年。ディナンは少し内陸、木造の古い建物が残る町のひとつ。石造りが多いブルターニュでさらに古い木造、なぜか懐かしい町の一角。観光客も多いこの町に、こんなレストランありました。手書きのメニューにそそられて戴きました。価格はまだフランの頃です。

＜次回予告＞
「Ｌａ Ｃｏｔｒｉａｄｅ」 ＲＥＮＮＥＳ
レンヌ 「ラ コトリアード」

表紙は、ご自慢の木造の姿を残しています。建物は本当に曲がっています。画家は「Ｙａｎｎ Ｌｅ Ｆｒａｎｃｏｉｓ」とあります。

丁寧に書かれた、読みやすい手書き。シェフは「Ｊｅａｎ ｌｕｃ Ｄａｎｊｏｕ」とあります。左ページはシェフお勧めのメニューで、シンプルながら、そそるような工夫がみてとれます。 例えば肉料理では「バルバリ・カナルの細切り、熟成ワインビネガーと蜂蜜のソース。 リドヴォウのミルフィーユ、かに身、プチギャレット添え」といった具合です。

左ページには「グルマン・メニュー」２種と「軽いメニュー」が挟み込んであります。	「軽いメニュー」の表	「軽いメニュー」のなか
更に開くと・・・「お任せメニュー」があります。	裏表紙には店名、住所、ｔｅｌがあります。まだ健在なのだろうか？ 建物はまだ１００年以上大丈夫でしょう！